Saveurs et Statistique

Saveurs et Statistique : comment mesurer ce que nos sens perçoivent ?Un atelier scientifique pour découvrir comment la statistique permet d’étudier nos perceptions gustatives via des expériences de dégustation à l’aveugle le 8 octobre à Vannes.

Date 08/10

Dans cet atelier, plongez au cœur de la sensométrie, la science qui analyse nos perceptions sensorielles grâce à la Statistique!
Comment savoir si deux produits ont vraiment un goût différent ? En vous mettant dans la peau d’un jury de dégustation, vous allez comparer des échantillons à l’aveugle et tenter d’identifier la différence qui se cache parmi eux. Vous comprendrez comment nos sens, parfois trompeurs, peuvent être mesurés pour guider les choix des professionnels de l’alimentation.
Une expérience ludique et rigoureuse, inspirée des méthodes utilisées en agroalimentaire, mais aussi en cosmétique ou dans l'industrie, pour valider statistiquement des différences de perception.

Intervenants

Baptiste Alglave, Chloé Friguet et étudiant·es du BUT Science des Données.

Modalités

Entrée libre, 25 places.

Informations pratiques

8 octobre de 13h30 à 16h

IUT de Vannes

Vannes