Les algues dans nos assiettes

Conférence - Les algues dans nos assiettesLa conférence de Nathalie Bourgougnon, Professeure et chercheuse au Laboratoire de Biotechnologie et Chimie Marines, se tiendra le mercredi 7 octobre à 18h30, à la Médiathèque du Palais des Arts à Vannes. Cet évènement tout public d'environ une heure, vous est proposé par la Ville de Vannes, la Bibliothèque Universitaire et le Laboratoire de Biotechnologie et Chimie Marines de l’UBS.

Date 07/10

Les algues sont des aliments utilisés depuis des millénaires en Asie. Les premières traces d’emploi de ces végétaux marins en alimentation humaine au Japon, au Chili ou même en Ecosse remontent à 16 000 avant notre ère.
Aujourd’hui, les algues comestibles suscitent un intérêt croissant en raison de leurs nombreux atouts nutritionnels et environnementaux. Riches en protéines, en minéraux, en vitamines et en antioxydants, elles constituent une alternative durable aux ressources alimentaires traditionnelles. Cette conférence explorera les différents types d’algues comestibles, leurs propriétés nutritionnelles, leurs méthodes de production et leurs applications culinaires.

Intervenante

Nathalie Bourgougnon, Professeur (LBCM).

Modalités

Tout public, entrée libre, 50 places.

Informations pratiques

7 octobre à 18h30

Médiathèque du Palais des Arts

Place de Bretagne

56000 Vannes